Nivel: Medio Tiempo de preparación: 60 minutos Desde la cocina más tradicional del País Vasco rescatamos esta receta que, no solo es muy sencilla de elaborar, sino que queda bien rica. Una manera estupenda de preparar la perdiz en escabeche de Artemonte, consiguiendo una carne llena de sabor, jugosa y con unos contrastes muy ricos …
Existen diferentes técnicas para conservar alimentos que se han ido utilizando a lo largo de historia de la humanidad. Una de estas técnicas es el escabeche. Estos métodos se utilizan para favorecer que los productos puedan soportar el paso del tiempo, impidiendo que se pierda el sabor y las cualidades nutritivas que tienen de manera …
Tomar carne de caza se ha convertido en los últimos años en una gran exquisitez. De hecho, los mejores chefs tienen en sus menús algún plato cuyo ingrediente principal es la carne silvestre. Y es que este tipo de carne es un producto muy exclusivo, de gran sabor y con el que se pueden preparar tanto …
Nivel: fácil Tiempo de reparación: 15 minutos No hay aperitivo más sencillo y rápido que preparar que estas canastillas de paté de pato azulón y mango. Unos aperitivos llenos de sabor. El paté de pato azulón es un paté suave, elaborado con carne de pato azulón, el más jugoso y sabroso de su raza. La …
Nivel: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Una receta de empanada que montamos con láminas de hojaldre y que rellenamos con un sofrito de cebolla morada y de calabacines, al que añadiremos en último momento un poco de cecina de ciervo al tomillo. Tendremos una empanada con mucha suavidad que contrasta perfectamente con el sabor …
Nivel: medioTiempo de preparación: 45 minutos El ciervo es un animal elegante y muy bello que corretea por nuestros montes. Su carne es muy apreciada por los chefs de mayor prestigio, gracias a su increíble sabor y a los diferentes beneficios que aporta para la salud, ya que la carne de ciervo es un producto …
Las dietas son más que una herramienta para poder eliminar aquello que sobra, consiguiendo mejorar la salud del cuerpo y definiendo la silueta; también son una forma de aprender a alimentarse de forma correcta, haciendo de ello un estilo de vida a seguir. Al hacer una dieta es importante adquirir nuevos hábitos de alimentación que …
El paté es un alimento que puede servir tanto para introducirlo como parte de una receta al cocinar, o como aperitivo o acompañamiento. Su uso está muy extendido, por eso, es normal querer saber qué es el paté y cómo se hace. Por su textura, el paté se puede untar en galletas o sobre el …
Desde la época de nuestros abuelos, los embutidos han sido uno de los productos estrella dentro de los menús de todos los hogares. Este tipo de productos se pueden integrar de manera fácil en diferentes platos, aportando la energía necesaria para poder enfrentarse a los retos de cada día y manteniendo el calor corporal necesario …
En la tradicional gastronomía española abundan las carnes silvestres o de monte, manjares solicitados en todo el año, pero sobre todo en la temporada otoñal. La carne de venado se caracteriza por tener una alta consistencia y ser baja en grasas. Una buena solución para aportar una textura más melosa a esta carne de ciervo, …
