Aunque el ciervo y el gamo son dos animales que proceden de la misma familia, también tienen algunas diferencias que los caracterizan y que los hacen ser únicos. Al ciervo lo vemos como un animal regio, de grandes cuernas, esbelto y con grandes patas que les permiten correr por lugares rocosos y complicados. Por otro …
Nivel: fácilTiempo de preparación: 45 minutos No hay nada más sencillo y socorrido que un plato de pasta. Unos macarrones pueden pasar de ser un simple plato a ser un plato espectacular con el que todos disfrutarán comiendo. La diferencia radica en los ingredientes que le pongamos a la hora de servir la pasta. En …
Nivel: fácilTiempo de preparación: 60 mins El lomo de jabalí es un trozo entero que, si lo vamos cortando bien cejado, sacamos unos finos filetes que quedan ideales al ajillo. Ajos, perejil y orégano, todo ello junto con un buen vino, es la mezcla perfecta para disfrutar de unos espectaculares filetes. Esta misma receta la …
La cocina en orza es muy típica en especial tras la época de matanza, en la que se dispone de mucha carne que necesita conservarse de forma adecuada para que dure en buen estado todo el tiempo que sea posible. La orza es una vasija de barro cuyo interior tiene una especie de barniz especial …
Nivel: fácilTiempo de preparación: 2 horas Delicioso cocido el que traemos en esta ocasión. Un cocido que hemos preparado con judiones blancos, que podemos sustituir, si así lo preferimos, por alubias blancas, por garbanzos o por una mezcla de ambos a partes iguales. En cuanto a la verdura que le hemos puesto a este cocido, …
Nivel: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Preparar ensaladas que lleven frutas y que no lleven hojas de lechuga es preparar una ensalada exótica que sorprenderá mucho a nuestros comensales. Podemos preparar la ensalada en una ensaladera grande para colocar en el centro de la mesa y compartir, o podemos servir las ensaladas en cuencos individuales …
Los ciervos son unos animales que corren por los montes y que por su alimentación son herbívoros, es decir, se alimentan de diferentes plantas y también de hierba. Estos animales tienen la característica de poder adaptar su alimentación a lo que tienen a su disposición. Por eso, en algunas épocas durante el año en las …
Nivel: fácil Tiempo de preparación: 24 horas (30 minutos de horno) De las muchas carnes que ofrecemos, la paleta de ciervo es una pieza con la que podemos hacer un sinfín de recetas. Desde las más clásicas, hasta las más modernas y actuales. Por ejemplo, si a esta receta que os taremos hoy, en vez de …
Es esencial llevar una dieta sana y equilibrada para mantener una buena salud de hierro. ¿Pero es necesario dejar de lado la carne para controlar que la dieta sea saludable? La carne aporta muchas proteínas y vitaminas que son beneficiosas para mantener el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Todo esto nos hace pensar que apartar …
Nivel: fácil Tiempo de preparación: 2 días (la masa tiene que reposar) Como os anunciamos en la receta anterior donde elaboramos un caldo de jarrete de gamo, ahora toca hacer las croquetas. Aunque la video receta muestra la elaboración de la masa de las croquetas de jarrete de gamo en la Thermomix, aquí dejaremos escrito tanto …
