Nivel: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Una receta de empanada que montamos con láminas de hojaldre y que rellenamos con un sofrito de cebolla morada y de calabacines, al que añadiremos en último momento un poco de cecina de ciervo al tomillo. Tendremos una empanada con mucha suavidad que contrasta perfectamente con el sabor …
El ciervo es un animal elegante y muy bello que corretea por nuestros montes. Su carne es muy apreciada por los chefs de mayor prestigio, gracias a su increíble sabor y a los diferentes beneficios que aporta para la salud, ya que la carne de ciervo es un producto muy natural. Pero, al igual que …
Las dietas son más que una herramienta para poder eliminar aquello que sobra, consiguiendo mejorar la salud del cuerpo y definiendo la silueta; también son una forma de aprender a alimentarse de forma correcta, haciendo de ello un estilo de vida a seguir. Al hacer una dieta es importante adquirir nuevos hábitos de alimentación que …
El paté es un alimento que puede servir tanto para introducirlo como parte de una receta al cocinar, o como aperitivo o acompañamiento. Su uso está muy extendido, por eso, es normal querer saber qué es el paté y cómo se hace. Por su textura, el paté se puede untar en galletas o sobre el …
Desde la época de nuestros abuelos, los embutidos han sido uno de los productos estrella dentro de los menús de todos los hogares. Este tipo de productos se pueden integrar de manera fácil en diferentes platos, aportando la energía necesaria para poder enfrentarse a los retos de cada día y manteniendo el calor corporal necesario …
En la tradicional gastronomía española abundan las carnes silvestres o de monte, manjares solicitados en todo el año, pero sobre todo en la temporada otoñal. La carne de venado se caracteriza por tener una alta consistencia y ser baja en grasas. Una buena solución para aportar una textura más melosa a esta carne de ciervo, …
La ensalada de perdiz en escabeche en sus diferentes versiones, es una opción excelente para comer un plato ligero y saludable. Las posibilidades de combinaciones de perdiz escabechada con vegetales, arroz y granos con infinitas. Aquí te presentamos varias alternativas, que seguro que tanto tú, como tus comensales disfrutareis degustando. Ensalada de perdiz en escabeche …
La carne de caza es una una opción ligera y sabrosa para echar a la parrilla, recomendable por su bajo contenido en grasa, y una alternativa recomendada por las autoridades locales por los beneficios que tiene tanto para el entorno y como para los propios consumidores. El verano es el periodo en el que más …
El pasado 29 de junio tuvimos una entrevista en el programa Degustar España de Radio Nacional de España. Un programa muy interesante y que te recomendamos escuchar si quieres descubrir y conocer más sobre la gastronomía española. Si quieres escuchar el programa entero puedes hacerlo desde aquí. Si solo quieres escuchar nuestra entrevista, puedes hacerlo …
El consumo moderado de la carne obtenida de animales en libertad, que se alimentan de forma natural, aporta muchos beneficios a la salud, por su bajo contenido en grasas y el aporte de proteínas y nutrientes. La carne de monte es muy apreciada por su textura y sabor. La forma en que obtienes los diferentes …
