El pasado 29 de junio tuvimos una entrevista en el programa Degustar España de Radio Nacional de España. Un programa muy interesante y que te recomendamos escuchar si quieres descubrir y conocer más sobre la gastronomía española. Si quieres escuchar el programa entero puedes hacerlo desde aquí. Si solo quieres escuchar nuestra entrevista, puedes hacerlo …
El consumo moderado de la carne obtenida de animales en libertad, que se alimentan de forma natural, aporta muchos beneficios a la salud, por su bajo contenido en grasas y el aporte de proteínas y nutrientes. La carne de monte es muy apreciada por su textura y sabor. La forma en que obtienes los diferentes …
Esta elaboración, tradicionalmente empleada con codornices y perdices, también da mucho juego con las demás carnes salvajes Empleada durante siglos como método de conservación, hoy es tendencia por la excelencia de sus resultados Un programa europeo puesto en marcha por ASICCAZA apuesta por recuperar la presencia de las carnes salvajes en nuestra cesta de la …
Beneficios de la carne silvestre y sus propiedades Nuestros ancestros ya lo sabían. La carne obtenida de animales en libertad está mucho más rica y sabrosa. Pero no solo la conseguían por su sabor, sino porque les aportaba muchos más beneficios de lo que creían. La carne silvestre siempre ha sido un manjar suculento, muy …
La personalidad de España está muy ligada al consumo de carne de monte. Nuestra cultura posee un abultado repertorio de recetas a base de carne de animales salvajes, como el jabalí, que constituyen los platos típicos del otoño en casi toda la geografía peninsular. La carne roja de la montería mayor, al proceder de animales …
Hay todo tipo de opiniones acerca de los embutidos y sus beneficios para una dieta saludable. Mucha gente los ve como alimentos naturales altos en grasas, pero ¿qué beneficios nos aportan realmente a nuestra dieta? En este artículo te desmentimos todos los mitos y verdades sobre los embutidos. ¿Qué pensarías si te decimos que los …
El chef Álex Milla , socio y Jefe de cocina de Mercado Gourmet El Corte Inglés, nos ha concedido una entrevista para hablarnos de su carrera profesional y su visión de la cocina gourmet. Su andadura dentro de los fogones empezó a los 17 años cuando descubrió que la cocina era su verdadera pasión. Alex Milla …
Los canelones de cecina de ciervo es una receta muy original y con gran sabor gracias al sabor de la cecina. Ingredientes para el canelón: Cecina de ciervo 750 gr de tomate concasse 100 gr de rúcula Eneldo fresco picado Semillas de amapola para el ajo verde de pistacho; 250 gr de pistacho pelado 1 diente …
¿Quieres sorprender a tus comensales pero no tienes mucho tiempo para dedicarle a la cocina? No te preocupes, #Artemonte te trae una recetas de unos exquisitos canapés de palitos de paté y cecina que dejarán a tus invitados con la boca abierta sin parar de probarlos. Ingredientes Palitos de pan Paté de pato Aceite de …
Llegan las navidades y los momentos de disfrutar de la comida junto a los seres queridos, por eso desde Artemonte queremos ayudarte a preparar una comida exquisita para dejar a tus comensales con ganas de más. Esta vez os traemos una receta llena de contrastes pero que su fusión es una delicia para el paladar, …
