Corona de muslitos de pato azulón, calabaza y setas

Nivel: fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos más el tiempo de horneado

Se acercan las Navidades y tenemos que pensar en recetas fáciles de hacer, que nos permitan disfrutar con la familia y amigos, a la par que ricas y vistosas para que nuestras mesas se vean espectaculares.

Esta corona es muy fácil de hacer y admite muchos rellenos, con distintos tipos de carne y verduras, solo hay que dejar volar la imaginación.

Además, la ventaja que tienen frente a otras preparaciones es que puedes dejar preparado el relleno con antelación y solo hornear el día que la quieras preparar.

Ingredientes 

¡Prepara los ingredientes y venga, vamos a cocinar esta receta tan deliciosa!

• 1 masa de hojaldre rectangular
• 300 grs de muslitos de pato azulón Artemonte
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 200 grs de calabaza de cacahuete
• 100 grs de setas
• 2 c/s de tomate triturado
• 1 c/p de carne de pimiento choricero
• 2 c/s de queso crema
• 2 c/s de leche evaporada
• Aceite de oliva y sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 1 huevo batido para pintar la corona antes de hornear

Preparación de la receta

1. Preparamos las verduras y hacemos el sofrito
2. Cortamos el puerro y el pimiento en juliana muy finito, la calabaza en cuadraditos y las setas en trocitos.
3. En una sartén con 2-3 c/s de aceite, freímos los muslitos, retiramos, deshuesamos, troceamos y reservamos.
4. En la misma sartén, pochamos la verdura por este orden: pimientos rojo y verde, puerro, calabaza, setas (no añadimos un ingrediente hasta que veamos un poco blandito el ingrediente anterior), tomate y el pimiento choricero.
5. Añadimos la carne reservada, el queso crema, la leche evaporada y dejamos a chup chup 10-15 minutos. Retiramos del calor y dejamos enfriar completamente.
6. Encendemos el horno con calor arriba y a temperatura según instrucciones del fabricante de la masa de hojaldre.
7. Formamos la corona.
8. Sacamos la masa del frigorífico y antes de manipularla, dejamos que se temple 5 minutos. Estiramos la masa y con el relleno completamente frío, lo colocamos en la parte más larga, enrollamos la masa sobre el relleno (ver el vídeo para entender mejor el proceso) y pintamos con huevo.
9. Horneamos durante 30-35 minutos o hasta que veamos que está doradito.

Dejamos templar hasta que se pueda manipular, sacamos a una rejilla para que se acabe de enfriar y a disfrutar.

No solo es ideal como aperitivo en estas fechas señaladas, sino que, acompañada de una ensalada, también se convierte en una cena estupenda.

Tip: cuando se usa una masa en una preparación, es muy importante dejar que el relleno enfríe completamente ya que, si lo ponemos caliente, la masa se deforma con el calor y es imposible manipularla.