Conservas
Conservas en escabeche y en orza
Siempre resulta útil tener en la despensa provisiones de alimentos en conservas. Esto nos permite disfrutar de una comida deliciosa en pocos minutos.
Es una alternativa estupenda cuando no tienes ganas de cocinar o si vas a recibir amigos y quieres ofrecerles unas deliciosas tapas para acompañar con sus bebidas favoritas.
En Artemonte nos esmeramos en elaborar las mejores preparaciones en escabeche y en orza, elaboradas con carne de monte seleccionada siguiendo las recetas tradicionales.
Tipos de conservas
Ofrecemos dos tipos de conservas a base de carne silvestre: conservas en orza y conservas en escabeche.
Las conservas en orza obtienen su nombre de las vasijas utilizadas por nuestros antepasados para conservar la carne. El ingrediente para la preservación es aceite de oliva virgen extra, al que se añaden especias para potenciar el sabor.
Las conservas en escabeche son preparadas con vinagre, aceite de oliva sal y especias. En este tipo de conservas, el principal agente conservante es el vinagre.
¿Para qué sirven las conservas?
La preparación de alimentos en conservas nos permite disfrutar de sus propiedades y de su sabor durante más tiempo. En muchos casos, la adición de los ingredientes necesarios para preparar las conservas, aumentan su valor nutricional.
Las conservas de carne de monte tienen una fecha de conservación más prolongada que la carne en su forma original. Esto hace posible que podamos almacenarlas hasta dos años sin refrigeración y disfrutar de sus sabores y texturas en cualquier momento.
Propiedades y beneficios de las conservas en escabeche y en orza
Las conservas en escabeche y en orza tienen características que resultan beneficiosas tanto para nuestra salud como para nuestra economía.
Alto valor nutritivo
Los alimentos preparados en conserva mantienen su valor nutricional. El proceso de elaboración permite preservar las mismas propiedades del alimento fresco sin recurrir al uso de aditivos. Además, la incorporación de los ingredientes y especias necesarios para la conservación, agrega otros nutrientes esenciales a nuestros productos.
Materias primas seleccionadas
Cuando compramos alimentos en conserva, tenemos la seguridad de que vamos a aprovechar todo el producto. El contenido de cada tarro de conservas ha sido seleccionado con esmero, para ofrecer proteínas de la mejor calidad.
Características de las conservas de Artemonte
Todas nuestras conservas son elaboradas de forma artesanal, siguiendo las recetas tradicionales y son libres de conservantes artificiales.
Lomo de Ciervo en Orza
Nuestras conservas de ciervo en orza, uno de los platos más representativos de Jaén, son elaboradas con los mejores lomos de ciervo preservados en aceite de oliva virgen extra producido en la región.
Lomo de Jabalí en Orza
Las conservas de jabalí elevan a otro nivel la exquisitez de su apreciada carne de bajo contenido en grasa y colesterol.
Perdiz entera en escabeche
Nuestra conserva de perdiz es elaborada de forma natural y fiel a la receta tradicional, libre de aditivos. Puede servirse como plato único o incorporada en ensaladas.
Porqué comprar conservas con Artemonte
Nuestras conservas son elaboradas con los mejores lomos de animales criados en libertad y alimentados de forma natural. Los ingredientes que completan las tradicionales recetas son obtenidos en la zona, son de origen orgánico y el resultado final es un producto ecológico de elaboración artesanal.
Ejemplo de receta con conservas
A continuación, te mostramos un ejemplo para realizar unas tapas exquisitas con conservas y sorprender a tus comensales.
Tapas de jabalí en orza
Ingredientes
- Pan de centeno
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Pimientos rojos
- 1 tarro de conserva de jabalí en orza
- Sal
- Ajos
Preparación de los pimientos
- Limpia los pimientos retirando el tallo y las semillas y córtalos en juliana.
- Pela los ajos y déjalos enteros
- En una sartén pon 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Caliéntalo a fuego lento.
- Cuando se haya calentado un poco el aceite, pon los ajos enteros. Los ajos no se deben freír, lo que queremos es que el aceite se impregne con el aroma del ajo.
- Agrega los pimientos cortados en juliana, rocía con sal y coloca una tapa.
- Déjalo cocinar unos 10 minutos a fuego lento.
- Cuando estén pochados, retira el fuego.
Preparación del pan
- Corta el pan en rebanadas, espolvorea con un poco de pimienta y rocíalo con aceite.
- Pon en una bandeja en el horno durante 10 minutos a 180 grados.
Preparación de la tapa
- Coloca el pan en la bandeja o plato en el que se va a servir.
- Pon encima una rodaja de conserva de jabalí en orza.
- Adórnalos con las tiras de pimiento.
Una tapa sencilla, saludable y deliciosa para disfrutar con los amigos.
Las conservas de Artemonte son un producto que, si tienes en tu despensa, podrás disfrutar de proteínas de buena calidad en cualquier ocasión.
