Pisto manchego Artemonte con gamo estofado

Nivel: fácil
Tiempo de preparación: 4 horas más la maceración 

Vamos a preparar un gamo estofado a la cerveza muy fácil de hacer y saludable gracias a su bajo contenido en grasa.

Lo vamos a acompañar con Pisto manchego Artemonte, un producto novedoso 100% natural, que no contiene conservantes ni colorantes y que nos ayuda a ahorrar tiempo, tan necesario en nuestro día a día.

Ingredientes para 4 personas

Para preparar este delicioso plato, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 3 botes de 400 grs de Pisto manchego Artemonte
• 1 kg de carne de gamo
• 1 lata de 33cc de cerveza rubia
• 100 mls de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 6-8 trozos de tomate seco
• 200-250 mls de agua
• Pimienta y sal
• 3-4 hojas de laurel
• Harina para enharinar la carne

Preparación de la receta

1. 10-12 horas antes, troceamos la carne a tamaño de bocado y la ponemos a macerar con la cerveza. Reservamos dentro del frigorífico. Hidratamos los tomates secos en un poco de agua y los reservamos hasta el día siguiente.
2. Lo primero que haremos será escurrir la carne, reservando la cerveza, y troceando la cebolla y el pimiento rojo.
3. Con la carne escurrida se salpimenta, se pasa por harina sacudiéndola muy bien y se marca en un fondo de aceite. Reservamos
4. En el mismo aceite sofreímos el pimiento y, cuando empiece a estar blando, añadimos la cebolla y por último el tomate hidratado y escurrido.
5. Dejamos 10 minutos y añadimos los trozos de carne que teníamos reservada, la cerveza de la maceración y el agua.
6. Dejamos a fuego medio de 3 horas y media a 4 horas removiendo de vez en cuando.
7. Justo antes de servir, calentamos el pisto en una sartén, emplatamos el pisto y la carne y a disfrutar

Conclusión

Un plato muy completo gracias a las verduras del pisto, bajo en grasa y muy nutritivo, ideal para toda la familia.

Como ves en el vídeo, el pisto lo he calentado en una sartén, pero si te es más cómodo, puedes calentarlo en el microondas.

Las cantidades están pensadas para 4 personas. Siempre puedes prorratear los ingredientes para adaptarlos al número de comensales.