En todas las casas podemos encontrar entre los alimentos principales que llenan la nevera, o el congelador: la carne. Con este ingrediente podemos realizar los mejores platos que amenizan las comidas tanto en familia como cuando hay invitados. Y es que la carne aporta diferentes nutrientes, proteínas y otros componentes que son necesarios para mantener …
Cuando se habla de carnes de animales silvestres, una de las más valoradas y habituales es la carne de jabalí. Una de las razones por la que este tipo de carne es tan apreciada es por su potente sabor. Debido, en buena parte, a las costumbres de alimentación de este animal. Los jabalíes son una …
Nos encanta disfrutar del verano y las buenas temperaturas que nos permiten pasar tiempo al aire libre y pasar más tiempo de ocio en espacios abiertos. Pero junto con los beneficios del calor, también podemos encontrar algunos inconvenientes como la necesidad de prestar más atención que nunca a la conservación de la carne, ya que …
Cuando se acerca el otoño, hacia finales del mes de septiembre y principios de octubre, en muchos lugares de España se da un espectáculo sorprendente. Comienzan a escucharse unos sonidos muy característicos al despuntar el alba y cuando está a punto de ponerse el sol. Estos sonidos son los que le dan nombre al acontecimiento, …
La importación y exportación de carne son dos operaciones que las empresas cárnicas que quieren tener éxito necesitan tener muy en cuenta. Gracias a la importación, es posible conseguir de terceros productos que pueden ser escasos en el país de la empresa que necesita importar. O, también, pueden resultar más baratos a la hora de …
La carne de caza es una una opción ligera y sabrosa para echar a la parrilla, recomendable por su bajo contenido en grasa, y una alternativa recomendada por las autoridades locales por los beneficios que tiene tanto para el entorno y como para los propios consumidores. El verano es el periodo en el que más …
El pasado 29 de junio tuvimos una entrevista en el programa Degustar España de Radio Nacional de España. Un programa muy interesante y que te recomendamos escuchar si quieres descubrir y conocer más sobre la gastronomía española. Si quieres escuchar el programa entero puedes hacerlo desde aquí. Si solo quieres escuchar nuestra entrevista, puedes hacerlo …
El consumo moderado de la carne obtenida de animales en libertad, que se alimentan de forma natural, aporta muchos beneficios a la salud, por su bajo contenido en grasas y el aporte de proteínas y nutrientes. La carne de monte es muy apreciada por su textura y sabor. La forma en que obtienes los diferentes …
Esta elaboración, tradicionalmente empleada con codornices y perdices, también da mucho juego con las demás carnes salvajes Empleada durante siglos como método de conservación, hoy es tendencia por la excelencia de sus resultados Un programa europeo puesto en marcha por ASICCAZA apuesta por recuperar la presencia de las carnes salvajes en nuestra cesta de la …
El chef Álex Milla , socio y Jefe de cocina de Mercado Gourmet El Corte Inglés, nos ha concedido una entrevista para hablarnos de su carrera profesional y su visión de la cocina gourmet. Su andadura dentro de los fogones empezó a los 17 años cuando descubrió que la cocina era su verdadera pasión. Alex Milla …
