El embutido y el fiambre son dos productos que suelen estar en la cesta de la compra de todo el mundo, ya que resultan fáciles de manipular y son menos costosos para el bolsillo de los consumidores.
Son productos versátiles que se pueden utilizar para crear platos exquisitos, tapas especiales y sabrosas para los invitados o para formar parte de un delicioso bocadillo para la merienda de los niños.
Sin embargo, son pocos los consumidores que conocen la diferencia entre estos dos productos, algo importante para realizar una compra llena de deliciosas y nutritivas elecciones.
Embutidos y fiambre, qué los diferencia
Los embutidos se elaboran con diferentes partes del animal. Estas partes se pican o trocean y se les aporta más sabor gracias a los condimentos.
Una vez que se termina con este proceso, el resultado se introduce dentro de tripa natural o industrial.
La tripa artificial, que se utiliza durante el proceso industrial, permite que estos alimentos se puedan conservar por más tiempo y es un producto comestible. Esta técnica es bastante utilizada hoy en día.
Sin embargo, el uso de la tripa natural consigue que el producto tenga la máxima calidad y aporta diferentes ventajas.
- Ayuda a que el embutido pueda curarse de forma homogénea.
- Aumenta el aroma del producto haciéndolo más sabroso y fresco.
- Es muy resistente y elástica para que introducir la carne sea más sencillo.
- Aporta un aspecto más artesanal.
- Su descomposición es cuidadosa con el medio ambiente.
- Proporciona una agradable sensación en la boca.
El fiambre se hace utilizando piezas magras del cerdo, que se mezclan con aditivos y otras partes del animal como la grasa y los tendones.
Al utilizarse técnicas de cocido o asado durante su fabricación, el tiempo que se utiliza para hacerlos es menor que en el caso de los embutidos.
La forma en que se fabrican los fiambres hace necesario que se conserven a baja temperatura en la nevera, esto ayudará a evitar que se estropeen y se puedan mantener en buen estado.
A diferencia del embutido, el fiambre suele contener más porcentaje de grasa, y por eso se recomienda comerlo con cuidado y equilibrio.
Cómo saber si son sanos
Cuando vamos a comprar y queremos escoger embutidos y fiambres de buena calidad y que sean sanos, es importante tener en cuenta algunos consejos para elegir los mejores productos.
- Antes de escoger, hay que mirar y leer con detenimiento la etiqueta del producto.
- Evitar artículos con demasiados aditivos, conservantes y colorantes.
- Es mejor elegir aquellos fiambres y embutidos en su versión con menos sal.
Siguiendo estas recomendaciones, escoger la mejor cesta de la compra para el hogar será todo un éxito.
Para que los embutidos y fiambres formen parte de una dieta sana y equilibrada hay que tener en cuenta que las necesidades nutricionales de cada persona son diferentes. Por lo tanto, el nivel de ingestión que resulta sano será distinto en cada caso, algo muy a tener en cuenta a la hora de ingerir estos alimentos.
Además es importante que la ingesta de estos alimentos vaya acompañada de la práctica regular de algún deporte.
A la hora de comprar embutidos que resulten sanos y sabrosos, hay que pensar en aquellos que se elaboran de manera artesanal y que sean de carne de monte. Estos embutidos aportan menos grasa que otros.
Beneficios de los embutidos para la salud
Escoger los mejores embutidos al hacer la compra semanal o mensual, permite que la familia pueda obtener diferentes beneficios para la salud.
- Son ricos en proteínas por lo que mejoran el rendimiento deportivo o ayudan a mantener la energía en actividades que requieren de desgaste físico.
- Aporte de micronutrientes.
- Contienen hierro y vitamina B12 para prevenir la anemia.
- Contienen selenio que es un antioxidante y que permite reducir las posibilidades de padecer algunas enfermedades.
Qué tipo de embutidos son más sanos
Entre los embutidos y fiambres que resultan más sanos a la hora de introducirlos en nuestra dieta diaria, podemos encontrar aquellos que estén fabricados con carnes magras.
Entre las opciones más saludables nos encontramos con el pavo, el jamón serrano y los embutidos de carne silvestre. Consumirlos de manera ocasional resultan deliciosos y sanos siempre que se elijan las opciones con menos grasa y sal.
Cómo sazonar la carne
