Albóndigas de ciervo con salsa mostaza naranja

Nivel: Fácil
Tiempo de preparación 50 minutos 

Las albóndigas son muy populares en las diferentes gastronomías y tienen muchísimas recetas. Hoy os traigo unas muy originales y sabrosas a base de mostaza y zumo de naranja, una comida para el día a día que puedes acompañar con un arroz en blanco o unas patatas.

Las albóndigas de Artemonte ya vienen preparadas y listas para cocinar, lo que te ahorrará mucho tiempo en la cocina, es carne magra limpia de grasa y al ser de ciervo son espectaculares, ya que esta carne tiene unas propiedades muy valiosas para la cocina.

Ingredientes

• 500 gr. albóndigas de ciervo Artemonte
• 1 cebolla 
• Aceite de oliva
• 200 ml. vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 100 ml. zumo de naranja
• 1 cd. sopera mostaza de Dijon
• 1 cda. mostaza antigua
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cd. sopera harina de maíz

Preparación de la receta

1. Lo primero que vamos hacer es preparar los ingredientes. Corta la cebolla en juliana y exprime las naranjas. Reserva.
2. Añade aceite a una sartén, echa las albóndigas y fríe hasta que queden doraditas. Reserva.
3. En ese mismo aceite pocha la cebolla cortada en juliana con un poco de sal y pimienta negra y más aceite si fuera necesarios, a fuego bajito hasta que se haga unos 20 min.
4. Echa la harina y remueve rápido para cocinarla sin quemar. Vierte entonces el vino blanco, el zumo de naranja y remueve hasta que la salsa espese un poquito.
5. Para terminar, añade las albóndigas que tenías reservadas, mezcla todo muy bien y deja cocinar todo junto 10 min. Y listo para disfrutar.

Notas de la receta

• Si queréis apurar un poco la receta podéis utilizar cebolla confitada envasada, sale muy buena y ahorras media hora de cocción.
• Acompaña las albóndigas de arroz blanco, patatas, cous-cous…para hacer plato único.