Las carnes raw son un elemento esencial para disfrutar de una comida gourmet de calidad, aunque hay multitud de formas de cocinarlas, es importante elegir con que bebida las acompañamos. Normalmente el gran aliado de la carne es un buen vino… pero os vamos a mostrar como una buena cerveza puede ser también la gran aliada de la carne.
La gran variedad de cervezas de alta calidad que existen en la actualidad hace que podamos crear magníficas combinaciones con diferentes carnes y sus diferentes cocinados.
Cerveza con carne a la parrilla
Si vamos a preparar una parrillada de carne, tenemos que tener en cuenta para la elección de la cerveza que tenga un buen cuerpo, que sean ricas en malta y suficientemente amargas como para que se complementen con los sabores ahumados de las carnes. Os recomendamos que probéis esta combinación con nuestra carne raw de ciervo o de jabalí y disfrutar del sabor.
Embutidos y ahumados con cerveza
Para disfrutar del salchichón de ciervo o chorizo de jabalí, conviene una cerveza ligera y suave, para que se lleguen a complementar los dos sabores. Pero el embutido que mejor combina con la cerveza es…el chorizo. Este embutido se entiende mucho mejor con una cerveza ligera y suave que contrarrestará la agresión del pimentón y el ajo que le caracterizan, por eso os animamos a probar nuestro chorizo de pato con este tipo de cervezas.
Cerveza con carnes rojas
Las carnes rojas hechas a la brasa van bien con las cervezas rubias, ligeras y suaves. Las carnes rojas cocinadas a la brasa, son comidas muy sabrosas, cuyo paladar debemos intentar no esconder, como la carne raw de jabalí a la brasa. Para ello tenemos que buscar una acompañante discreta: ligeras y suaves. Sin embargo los guisos combinan muy bien con cervezas oscuras de mayor cuerpo.
Artemonte te enseña a preparar una magnifica pieza de carne a la barbacoa
