Fajitas de perdiz

Nivel: fácil 
Tiempo de preparación: 10 minutos

En estos últimos días de buen tiempo seguimos disfrutando de recetas en frío. Recetas que se elaboran en muy poco tiempo y con las que obtenemos unos resultados fantásticos.

En la receta que traemos, vamos a disfrutar de la perdiz en escabeche. Un ingrediente que nos sirve para multitud de platos, ya sean aperitivos, para ensaladas, para añadir a nuestras pizzas. Hoy lo preparamos en fajitas. Unas deliciosas fajitas en frío de perdiz que no solo están muy ricas, sino que son bastante sanas y saludables.

Ingredientes

Para preparar la receta de Fajitas de perdiz en frío necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 bote de perdiz en escabeche
• 4 tortas de trigo
• 2 tomates
• 2 aguacates o 2 manzanas verdes
• Mahonesa opcional

Preparación de la receta

1. Pelamos y troceamos el aguacate. Reservamos.
2. Cortamos el tomate en finas rodajas y reservamos.
3. Escurrimos muy bien la perdiz en escabeche.
4. Extendemos las tortas de trigo y ponemos en el centro de ellas el tomate.
5. Sobre el tomate colocamos el aguacate o la manzana, lo que hayamos elegido.
6. Sobre todo ello, repartimos la perdiz en escabeche bien escurrida.
7. Si quieres poner un poco de mahonesa, ahora es el momento.
8. Cerramos las tortas de trigo.
9. Servimos.

Conclusión

No hay receta más sencilla y rápida de preparar. Ideal para una cena entre amigos o para una cena familiar rápida.

La perdiz en escabeche es un verdadero majar, muy sano y con muy pocas calorías, por lo que lo hace un ingrediente muy a tener en cuenta a la hora de incluirlo en nuestra dieta.