Cachopo de ciervo

Nivel: medio
Tiempo de preparación: 60 minutos

Con los filetes de ciervo aliñados vamos a preparar unos cachopos, que no solo van a quedar muy ricos, sino que nos solucionarán un almuerzo en un abrir y cerrar de ojos.

A la hora de servir estos cachopos de ciervo, nada mejor que una buena fritada de patatas y un poco de mahonesa. La combinación no puede ser más perfecta.

Filetes de ciervo aliñados, lonchas de jamón y lonchas de queso. Empanar y freír. Ese es el resumen de la receta, no hay nada más sencillo y más básico en cocina. El resultado, como todos los empanados, para chuparse los dedos.

Ingredientes

Para preparar la receta de cachopos de ciervo necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 8 filetes de ciervo aliñados
• 4 lonchas de jamón curado
• 4 lonchas de queso
• Huevo y pan rallado para empanar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta molida

Preparación de la receta

1. Descongelamos los filetes de ciervo.
2. Emparejamos de dos en dos igualando los tamaños.
3. Salpimentamos.
4. Sobre cuatro filetes ponemos una loncha de jamón curado y la loncha de queso.
5. Tapamos con el otro filete, de manera que el relleno quede dentro.
6. Llevamos al congelador unos 30 minutos.
7. Sacamos del congelador y pasamos por huevo batido y pan rallado dos veces para que el empanado quede bien sellado.
8. Llevamos al frigorífico unos 15 minutos.
9. Calentamos el aceite de oliva virgen extra.
10. Freímos los cachopos por tandas.
11. Escurrimos bien.
12. Servimos.

Conclusión

Hay veces que nos da una pereza enorme el hacer empanados, pero una vez que nos ponemos, lo haces en un plis plas. Os recomiendo que el día que vayáis hacer cachopos, hagáis más cantidad y una vez empanados, al congelador y solo tenemos que sacar el día que los necesitemos.

Con el corte fino que tiene los filetes de ciervo, hacer los cachopos con ellos es un total acierto porque no quedan demasiado gruesos y fríen bastante bien, quedando tiernos y muy jugosos por dentro.

No os olvidéis de un poco de mahonesa para mojar los trozos de cachopo, es una verdadera delicia.