Conserves
Conservé en cornichon et en pot
Il est toujours utile d'avoir des provisions de nourriture en conserve dans le garde-manger. Cela nous permet de savourer un délicieux repas en quelques minutes.
C'est une excellente alternative lorsque vous n'avez pas envie de cuisiner ou si vous allez recevoir des amis et que vous voulez offrir de délicieuses tapas pour accompagner vos boissons préférées.
Chez Artemonte, nous nous efforçons d'élaborer les meilleures préparations de marinade et de massepain, à base de viande de brousse sélectionnée, conformément aux recettes traditionnelles.
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Types de conserves
Nous proposons deux types de conserves à base de viande sauvage: les conserves en conserve et les conserves au vinaigre.
Les conserves de la planche centrale tirent leur nom des navires utilisés par nos ancêtres pour conserver la viande. L'ingrédient à conserver est de l'huile d'olive extra vierge, à laquelle des épices sont ajoutées pour rehausser la saveur.
Les conserves marinées sont préparées avec du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et des épices. Dans ce type de conserves, le principal agent de conservation est le vinaigre.
A quoi servent les conserves?
La préparation de la nourriture en conserve nous permet de profiter plus longtemps de ses propriétés et de sa saveur. Dans de nombreux cas, l’ajout des ingrédients nécessaires à la préparation d’aliments en conserve augmente leur valeur nutritionnelle.
Les conserves de viande de brousse ont une durée de vie plus longue que la viande dans sa forme originale. Cela nous permet de les stocker jusqu'à deux ans sans réfrigération et de profiter de leurs saveurs et de leurs textures à tout moment.
Propriétés et avantages des conserves en conserve et marinés
Les conserves en conserve et les conserves au vinaigre présentent des caractéristiques bénéfiques pour notre santé et notre économie.
Haute valeur nutritionnelle
Les aliments conservés conservent leur valeur nutritive. Le processus d’élaboration permet de conserver les mêmes propriétés que les aliments frais sans recourir à des additifs. De plus, l'incorporation d'ingrédients et d'épices nécessaires à la conservation ajoute d'autres nutriments essentiels à nos produits.
Matières premières sélectionnées
Lorsque nous achetons des aliments en conserve, nous sommes certains de pouvoir tirer parti de l’ensemble du produit. Le contenu de chaque bocal a été soigneusement sélectionné pour offrir des protéines de la meilleure qualité.
Caractéristiques des conserves Artemonte
Toutes nos conserves sont fabriquées à la main, selon les recettes traditionnelles et ne contiennent pas de conservateurs artificiels.
Filon de cerf à Orza
Nos conserves de cerf rouge, l'un des plats les plus représentatifs de Jaén, sont élaborées avec les meilleures longes de cerf conservées dans de l'huile d'olive extra vierge produite dans la région.
Longe de sanglier à Orza
Les conserves de sanglier élèvent l'exquisité de leur viande appréciée à faible teneur en matière grasse et en cholestérol à un autre niveau.
Perdrix Entière Marinée
Notre confiture de perdrix est élaborée de manière naturelle et fidèle à la recette traditionnelle, sans additif. Il peut être servi seul ou incorporé dans les salades.
Pourquoi acheter des conserves avec Artemonte
Nos conserves sont élaborées avec les meilleurs reins d'animaux élevés en liberté et nourris naturellement. Les ingrédients qui complètent les recettes traditionnelles sont obtenus dans la région, ils sont d'origine biologique et le résultat final est un produit écologique issu d'une élaboration artisanale.
Exemple de recette avec des conserves
Ensuite, nous vous montrons un exemple pour faire des tapas exquises avec des conserves et surprendre vos invités.
Casquettes de sanglier sur guindant
Ingrédients
- pain de seigle
- poivre
- Huile d'olive vierge extra
- 2 poivrons rouges
- 1 pot de sanglier en guise de médaillon
- sel
- ail
- Nettoyez les poivrons en enlevant la tige et les graines et coupez-les en julienne.
- épluchez l'ail et laissez-le entier
- Mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une casserole.
- Chauffez-le lentement.
- Lorsque l'huile a chauffé un peu, mettez l'ail entier. L'ail ne doit pas être frit, nous voulons que l'huile soit imprégnée de l'arôme de l'ail.
- Ajoutez les poivrons coupés en julienne, saupoudrez de sel et mettez un couvercle.
- Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Une fois poché, supprimez le feu.
- Coupez le pain en tranches, saupoudrez d'un peu de poivre et saupoudrez d'huile.
- Mettez un plat au four pendant 10 minutes à 180 degrés.
- Placez le pain sur le plateau ou l'assiette sur lequel il sera servi.
- Placez une tranche de sanglier dans une marmite.
- Décorez avec les lanières de poivron.
Préparation du poivre
Préparation du pain
Préparation de la couverture
Un tapa simple, sain et délicieux à savourer avec des amis.
Les conserves Artemonte sont un produit qui, si vous en avez dans votre garde-manger, vous permet de déguster des protéines de bonne qualité à tout moment.
