Nivel: fácilTiempo de preparación: 12 horas Receta con la que vamos a triunfar en la mesa ante nuestros comensales. Ya sea en un día normal, un día especial o para preparar de cara a las próximas Navidades. Una receta muy sencilla de hacer y con la que obtenemos unos maravillosos y sabrosos resultados. Se ha …
Nivel: fácilTiempo de preparación: 7-10 días Ahora que comienza el otoño con su tiempo húmedo y seco, es el momento ideal para secar o curar carnes. Hemos elegido una pieza de carne perfecta para curar y obtener un aperitivo lleno de sabor. Un solomillo de ciervo curado es un bocado fino, elegante, rico y lo …
Nivel: fácilTiempo de preparación: 45 minutos Un buen plato de albóndigas es una verdadera delicia, que a todos gusta mucho. Si las albóndigas son de ciervo, este plato ya se torna un verdadero manjar. Unas albóndigas llenas de sabor que recibiremos en casa en un formato muy cómodo, listas solo para freír un poco y …
Nivel: fácilTiempo de preparación: 30 minutos Esta receta que elaboramos hoy es una receta fantástica para cocinar con el chorizo fresco de ciervo. Recordemos que la carne de ciervo es baja en grasas, calorías y colesterol, lo que hace que este chorizo fresco de ciervo sea perfecto para esas personas que cuidan su alimentación. Con …
Nivel: fácilTiempo de preparación: 90 minutos Esta receta de lomo de gamo la podemos disfrutar tanto si la servimos en platos como si la servimos en montaditos. El lomo de gamo lo vamos a macerar primero en una mezcla de vino tinto, miel y mostaza en grano, para luego llevarlo al horno y que se …
Nivel: Medio Tiempo de preparación: 60 minutos Desde la cocina más tradicional del País Vasco rescatamos esta receta que, no solo es muy sencilla de elaborar, sino que queda bien rica. Una manera estupenda de preparar la perdiz en escabeche de Artemonte, consiguiendo una carne llena de sabor, jugosa y con unos contrastes muy ricos …
Nivel: fácil Tiempo de reparación: 15 minutos No hay aperitivo más sencillo y rápido que preparar que estas canastillas de paté de pato azulón y mango. Unos aperitivos llenos de sabor. El paté de pato azulón es un paté suave, elaborado con carne de pato azulón, el más jugoso y sabroso de su raza. La …
Nivel: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Una receta de empanada que montamos con láminas de hojaldre y que rellenamos con un sofrito de cebolla morada y de calabacines, al que añadiremos en último momento un poco de cecina de ciervo al tomillo. Tendremos una empanada con mucha suavidad que contrasta perfectamente con el sabor …
Nivel: medioTiempo de preparación: 45 minutos El ciervo es un animal elegante y muy bello que corretea por nuestros montes. Su carne es muy apreciada por los chefs de mayor prestigio, gracias a su increíble sabor y a los diferentes beneficios que aporta para la salud, ya que la carne de ciervo es un producto …
En la tradicional gastronomía española abundan las carnes silvestres o de monte, manjares solicitados en todo el año, pero sobre todo en la temporada otoñal. La carne de venado se caracteriza por tener una alta consistencia y ser baja en grasas. Una buena solución para aportar una textura más melosa a esta carne de ciervo, …
