Nivel: fácilTiempo de preparación: 90 minutos Esta receta de lomo de gamo la podemos disfrutar tanto si la servimos en platos como si la servimos en montaditos. El lomo de gamo lo vamos a macerar primero en una mezcla de vino tinto, miel y mostaza en grano, para luego llevarlo al horno y que se …
Nivel: Medio Tiempo de preparación: 60 minutos Desde la cocina más tradicional del País Vasco rescatamos esta receta que, no solo es muy sencilla de elaborar, sino que queda bien rica. Una manera estupenda de preparar la perdiz en escabeche de Artemonte, consiguiendo una carne llena de sabor, jugosa y con unos contrastes muy ricos …
Nivel: fácil Tiempo de reparación: 15 minutos No hay aperitivo más sencillo y rápido que preparar que estas canastillas de paté de pato azulón y mango. Unos aperitivos llenos de sabor. El paté de pato azulón es un paté suave, elaborado con carne de pato azulón, el más jugoso y sabroso de su raza. La …
Nivel: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Una receta de empanada que montamos con láminas de hojaldre y que rellenamos con un sofrito de cebolla morada y de calabacines, al que añadiremos en último momento un poco de cecina de ciervo al tomillo. Tendremos una empanada con mucha suavidad que contrasta perfectamente con el sabor …
Nivel: medioTiempo de preparación: 45 minutos El ciervo es un animal elegante y muy bello que corretea por nuestros montes. Su carne es muy apreciada por los chefs de mayor prestigio, gracias a su increíble sabor y a los diferentes beneficios que aporta para la salud, ya que la carne de ciervo es un producto …
En la tradicional gastronomía española abundan las carnes silvestres o de monte, manjares solicitados en todo el año, pero sobre todo en la temporada otoñal. La carne de venado se caracteriza por tener una alta consistencia y ser baja en grasas. Una buena solución para aportar una textura más melosa a esta carne de ciervo, …
La ensalada de perdiz en escabeche en sus diferentes versiones, es una opción excelente para comer un plato ligero y saludable. Las posibilidades de combinaciones de perdiz escabechada con vegetales, arroz y granos con infinitas. Aquí te presentamos varias alternativas, que seguro que tanto tú, como tus comensales disfrutareis degustando. Ensalada de perdiz en escabeche …
La personalidad de España está muy ligada al consumo de carne de monte. Nuestra cultura posee un abultado repertorio de recetas a base de carne de animales salvajes, como el jabalí, que constituyen los platos típicos del otoño en casi toda la geografía peninsular. La carne roja de la montería mayor, al proceder de animales …
Los canelones de cecina de ciervo es una receta muy original y con gran sabor gracias al sabor de la cecina. Ingredientes para el canelón: Cecina de ciervo 750 gr de tomate concasse 100 gr de rúcula Eneldo fresco picado Semillas de amapola para el ajo verde de pistacho; 250 gr de pistacho pelado 1 diente …
¿Quieres sorprender a tus comensales pero no tienes mucho tiempo para dedicarle a la cocina? No te preocupes, #Artemonte te trae una recetas de unos exquisitos canapés de palitos de paté y cecina que dejarán a tus invitados con la boca abierta sin parar de probarlos. Ingredientes Palitos de pan Paté de pato Aceite de …
