Etiqueta: monte

La voz del monte

Comenzamos septiembre y día a día vamos sintiendo la llegada del otoño, una de las épocas más especiales del año para vivir lo que el entorno de Aldeaquemada nos ofrece. Un enclave privilegiado, en pleno corazón de Sierra Morena, que nos permite disfrutar de un espectáculo único: la berrea del […]

Leer más

Vermut, flamenco y… ¡delicias de monte!

Hace unos días viajábamos hasta Madrid, más concretamente hasta Xelavid, una vinoteca de reconocido prestigio en la capital, para acompañarles en un evento con aires muy andaluces. Este acogedor espacio se caracteriza por ir más allá en el mundo de la restauración ya que al estar totalmente comprometidos con el […]

Leer más
pato_1

El Pato

Abrimos la última semana del mes de junio hablando de un animal muy peculiar en la gastronomía y de los productos que ofrecemos procedentes del mismo, el pato. El pato es un ave acuática cuya carne es muy apreciada en la gastronomía de muchas partes del mundo. Tiene un sabor […]

Leer más

El paté de perdiz

Es un producto muy característico de la provincia de Jaén y especialmente de la zona enmarcada en la comarca de Sierra Morena, una zona con una gran tradición cinegética y con una materia prima excepcional. La historia del paté, generalmente de cerdo o aves se remonta a la Edad Media […]

Leer más

Nuestro paso por Alimentaria 2016

La pasada semana, Barcelona volvía a convertirse como cada dos años lo hace, en el punto de encuentro y centro neurálgico tanto a nivel nacional como internacional de los mejores profesionales de la industria de la alimentación, la bebida y la gastronomía. Del 25 al 28 de Abril, nos dimos […]

Leer más
X