Receta gourmet de hamburguesas de ciervo

Parar crear una autentica hamburguesa gourmet hay que prestarle mucha atención a los detalles y a la calidad de los materiales. Uno de los trucos para hacer una deliciosa hamburguesa gourmet es dedicarle tiempo y tener carnes de alta calidad como nuestras hamburguesas Artemonte, elaboradas artesanalmente con una exhaustiva selección de nuestras materias primas, de origen 100% español. Esta receta requiere tiempo y delicadeza por ello te recomendamos que selecciones tu mejor música y disfrutes cocinando, el resultado será una de las mejores hamburguesas gourmet.

Para la hamburguesa:

  • 800 gr carne de ciervo Artemonte.

Una carne ligera, sabrosa, con muy bajo contenido en grasas y colesterol. Descubre todas nuestras hamburguesas en nuestra tienda online, envíos gratuitos a partir de 30 euros.

Para obtener todo el sabor de esta deliciosa carne, debemos cocinarla a fuego medio-bajo para que se tueste por fuera y por dentro quede la carne jugosa, es decir "al punto".

 

Para el pan:

  • 150 gr de Harina
  • 2 gr de Sal
  • 8 gr de Azúcar
  • 10 gr de Levadura fresca
  • 20 gr de Mantequilla
  • 6 gr de Leche
  • 2 Huevos

El primer paso para preparar nuestro pan artesanal es mezclar todos los ingredientes en un bol. A continuación  dejamos hidratar la masa herméticamente cubierta. Después colocamos nuestra masa en la mesa y hacemos 3 o 4 pliegues, cortamos en bollitos de 100 gr aproximadamente y formamos bolitas. Cuando tengamos todas las bolitas deseadas las colocamos en la bandeja del horno y pintamos la mezcla de huevo, leche y azúcar. Dejamos que fermente hasta que dupliquen su tamaño. Volvemos a pintar con la doradura y horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

 

Para las patatas gajo:

  • 400 gr de Patatas
  • 50 gr Cebolla
  • 2 dtes de Ajo
  • 250 ml Tomate frito
  • c/n de Pimentón dulce
  • c/n de Guindilla

Para  acompañar a nuestra hamburguesa vamos a preparar unas deliciosas patatas gajo. Lo primero que haremos es lavar bien la piel de las patatas con un estropajo y cortar en gajos. Preparamos un recipiente para hervir las patatas durante un minuto y las escurrimos, a continuación las freímos en abundante aceite de oliva al momento de servir hasta que doren.

Para la salsa de mostaza antigua:

  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacín
  • 125 ml de Nata
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 2 cucharadas de Mostaza antigua
  • 1 Puerro

El pequeño detalle de nuestra hamburguesa será la salsa de mostaza antigua. Tendemos que picar la zanahoria y el calabacín en brunoise y el puerro en rodajas pequeñas. Después añadimos una cucharada de mostaza común, con nata y dos cucharadas de mostaza antigua y dejamos reducir.

Ahora solo tienes que relajarte y  disfrutar del delicioso sabor de esta hamburguesa de ciervo con la mejor compañía.

Etiquetado , , , , , ,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

X